Aceite obtenido de aceitunas exclusivamente mediante procedimientos mecánicos. La variedad es Picual, también conocida con otras denominaciones, como Marteña o Nevadillo.
Se trata de un aceite de gran calidad con un elevado contenido en polifenoles, antioxidantes naturales y un alto contenido en ácido oleico.
En cata, es una aceite de gran cuerpo, olor afrutado e intenso de aceituna verde, rama y hoja de olivo. Notas de tomate y alcaucil. Sabor de entrada suave con ligero amargor y picor compensado.